《台菜的一年(隨書附贈精美海報食譜)：重溫記憶裡的四季台灣味，地瓜稀飯、紅燒鰻、紅蟳米糕、烏魚米粉……》



我們吃的是一整個時代的滋味。

一本人文食譜，帶你回味過去的時光，走過從前的春夏秋冬。

＊本書收錄傳統老台菜食譜，最純粹簡單的食材，最容易上手的作法，輕鬆複製舊時的美味。

＊隨食譜撰寫關於味蕾記憶的抒情散文，詳實重現當年的生活景況，前人的料理智慧。

＊隨書附贈精美海報食譜，貼在廚房或冰箱，輕鬆做老台菜不費力！

以四季為分野，循著當令的食材，只要掌握訣竅，每個人都可以做出老台菜的美好滋味。

讀著黃老師筆下那些彼時的光陰、那些記憶裡的味道，進而著手這些傳統料理的製作，這些珍貴的味道也就有了存續流傳的機會，而讀著做著的我們，都是創造這個機會的人啊！

隨著時代的演進，外來的文化影響，台灣最原始傳統的飲食文化受到很大的衝擊，如今我們所熟悉的那些料理的滋味，已然不復從前，創新固然有創新的好，然而，黃老師深知那些古早味道的好，深怕一個不小心，這些珍寶就消失了，不再流傳了。

於是，這本書將藉著一年四季的更迭，在這些料理鋪疊烹調的歲月裡，黃老師以一貫誠摯直率的筆調引領讀著的你悄悄地回到過去。讀著讀著，遙想當年的生活情狀，認識傳統的老台菜，並且介紹最簡單製作的方法，讓你在家也能複製出一桌古早美味，重溫前人的飲食生活。

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  作者介紹

  
  
  
  
  
  
  黃婉玲
  
  從小喜愛恣意悠遊於歷史巷弄之間，對於古老的人、事、物滿懷特別的情感。熱愛時髦，卻又鍾情於老文化，期待以不同的觀點，探究、傳遞昔時的文化，特別偏愛以「吃」談論文化，因為，這是最不沉重、認識文化的方法。
  
  目前成立一個獨立的烹飪空間，舉辦各式傳承老台菜的活動，期盼讓更多人能更容易學習台菜的烹調，並且透過這個空間，讓台菜背後醇厚的文化意涵扎根，往外傳播，藉著不厭其煩地說明、互動，活絡台菜的價值。
  
  ／台菜美食顧問／
  
  《總鋪師》電影原著作者
  
  《總鋪師》電影美食總指導
  
  ／歷年著作／
  
  《黃婉玲經典重現失傳的台菜譜：40道阿舍菜、酒家菜、嫁妝菜、辦桌菜、家常菜》 2015年出版
  
  《府城世家尋味之旅：記憶中的家族食記》 2015年出版
  
  《老台菜：紅城花廳台灣味》 2013年出版
  
  《總鋪師辦桌：再現老台菜的美味記憶》 2012年出版
  
  《阿嬤的廚房：尋找台灣道地古早味》 2012年出版
  
  《百年台灣古早味：尋訪真實老味道》 2011年出版
  
  《淺談古早味》 2011年出版
  
  ／網路頻道＆FACEBOOK＆網站／
  
  ＊請透過Youtube頻道搜尋「黃婉玲」
  
  ＊Facebook請搜尋「黃婉玲的烹飪教室」
  
  ＊taiwan-cuisine.com/
  
  

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  年夜飯